Ingrédients:
- 150 g de chocolat noir
- 55 g de sucre glace
- 60 g de beurre
- 40 g de farine
- 40 g de poudre d'amandes
- 1 pincée de levure chimique
- 150 g de crème liquide
- 3 blancs d’œufs
Préchauffer le four à 180°C. Porter la crème à ébullition, hors du feu ajouter le chocolat noir en morceaux. Bien mélanger pour que la ganache devienne lisse. Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amandes, le sucre glace et la levure.
Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il devienne noisette et réserver. Détendre les blancs et les ajouter au saladier. Ajouter le beurre puis la ganache au chocolat. Répartir la préparation dans des moules puis enfourner 25 min.
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