Bûche poire et caramel au beurre salé

Pour le biscuit roulé:

• 4 gros oeufs
• 100 g de farine
• 100 g de sucre

Cannelés aux tomates séchées chèvre frais et figues farcies au foiesgras

Cannelés:

• 200 g de chèvre frais (type petit Billy)
• 150 ml de lait
• 30 g de beurre
• 2 jaunes d’œufs
• 1 oignon jaune
• 60 g de farine
• 40 g de gruyère râpé
• 6 pétales de tomates séchées
• 1 petite poignée de persil

Brioches aux pépites de chocolat

Ingrédients:

• 300 g de farine
• 60 g de lait tiède
• 12 g de levure boulangère fraîche
• 75 g de beurre pommade
• 40 g de sucre
• 2 œufs
• 1 pincée de sel
• 60 g de pépites de chocolat au lait
• Lait

Tarte au fromage blanc et citron

Pâte sablée

• 240 g de farine
• 150 g de beurre
• 90 g de sucre
• 30 g de poudre d'amandes
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 jaune d’œuf
• 1 pincée de sel

Moelleux chocolat-marrons

Ingrédients (8 muffins):

• 200 g de chocolat noir
• 150 g de crème de marrons
• 3 œufs
• 150 g de beurre
• 80 g de farine
• 2 sachets de sucre vanillé
• 8 marrons glacés

Truffes chocolat caramel

Ingrédients:

• 200 g de chocolat noir
• 120 g de sucre en poudre
• 30 g de beurre
• 120 ml de crème liquide
• 1 pincée de sel
• Cacao en poudre non sucré

Soufflés de carottes à la vache qui rit

Ingrédients:

• 400 g de carottes
• 250 ml de lait
• 40 g de farine
• 40 g de beurre
• 4 portions de vache qui rit
• 4 œufs
• 1 pincée de cumin 
• 70 g de gruyère râpé

Peler les carottes et les faire cuire 15 min dans une casserole d'eau. Les réduire en purée au mixeur et réserver.

Financiers à la praline rose

Ingrédients:

• 140 g de beurre
• 60 g de farine
• 4 blancs œufs
• 200 g de sucre glace
• 100 g de poudre d'amandes
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• quelques pralines roses

Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre