Flan de champignons

Ingrédients (4 pers):

• 400 g de champignons frais (girolles, champignons de Paris, cèpes)
• 2 œufs
• 2 jaunes d’œufs
• 4 cuillères à soupe de parmesan en poudre
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 150 ml de crème liquide
• 150 ml de lait
• Noix de muscade

Tailler les champignons, les faire revenir à la poêle dans du beurre et
assaisonner de sel et de poivre. 

Battre les œufs, ajouter la maïzena, le parmesan, le lait, la crème et de la noix de muscade. Déposer les champignons dans la cocotte préalablement beurrée et recouvrir de la préparation aux œufs.

Enfourner pour 20- 25 min à 180°C.

Ajouter de la ciboulette ciselée au moment de servir.