Madeleines

Ingrédients:

• 100 g de beurre
• 100 g de sucre
• 2 œufs
• 1 jaune d’œuf
• 120 g de farine
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de vanille en poudre

Faire fondre le beurre. Dans un saladier, fouetter les œufs, le jaune et le sucre. Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger et ajouter le beurre et la vanille. Filmer le saladier et placer au frais 2 heures (cette étape créera un choc thermique et permettra de développer la "bosse" à la cuisson). 

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer vos moules et remplir de la préparation au 3/4. Enfourner 11 à 12 min.