Truffes chocolat caramel

Ingrédients:

• 200 g de chocolat noir
• 120 g de sucre en poudre
• 30 g de beurre
• 120 ml de crème liquide
• 1 pincée de sel
• Cacao en poudre non sucré

Dans une casserole, faire chauffer à feu doux la crème liquide. Dans une autre casserole, carameliser le sucre puis ajouter le beurre, le sel et la crème. Une fois le caramel bien lisse, ajouter le chocolat et bien mélanger. Verser la préparation dans un plat et réserver au frais au moins 1h30. 

Sortir la préparation du frais et à l'aide d'une cuillère, prélever un peu de ganache et la rouler dans le creux de la main. Rouler ensuite la truffe dans la poudre de cacao et c'est prêt!

Conserver les au frais.