Tarte Alsacienne aux pommes

Pour la pâte sucrée:

• 100 g de beurre
• 200 g de farine
• 50 g de sucre glace
• 15 g de poudre d'amandes
• 1 œuf
• 1 pincée de sel

Pour la crème:

• 125 g de lait
• 125 g de crème liquide
• 2 œufs
• 50 g de sucre

 Et 4 pommes Golden

Préparation

La pâte sucrée

Dans un premier temps, mélanger le beurre pommade avec le sucre glace. Ajouter ensuite la farine, la poudre d'amandes, le sel et l’œuf. Former une boule de pâte, la filmer et la réserver au frais pendant environ 30 min.

La crème

Fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter ensuite le lait et la crème.

Dressage

Eplucher et couper les pommes en morceaux, puis les réserver. Foncer un cercle à tarte et piquer le fond de la tarte pour éviter qu'elle gonfle. Disposer les morceaux de pommes sur celle-ci et recouvrir avec la crème.

Enfourner 1 heure à 180°C.