Panna cotta au thé Matcha et son coulis de framboises

Ingrédients:

• 500 ml de crème liquide
• 50 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 2 cuillères à café de thé Matcha
• 4 feuilles de gélatines
• 250 g de framboises
• 2 cuillères à soupe de sucre 
• 4 cuillères à soupe d'eau

Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau. Dans une casserole

porter à ébullition la crème, le sucre et la vanille fendue en deux. 

Retirer la casserole du feu et ajouter le thé puis la gélatine préalablement essorée. Verser la crème dans des ramequins puis les placer au frais quelques heures.

La partie foncée au dessus des crèmes est due au dépôt de thé et de vanille au fond du ramequin.

Pour le coulis de framboises, porter à ébullition les framboises, l'eau et le sucre.Verser le mélange dans une passoire pour y récupérer le jus sans pépins.