Cake à la mozzarella et au basilic

Ingrédients:

• 125 ml de lait
• 200 ml de crème liquide
• 3 oeufs
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 botte de basilic
• 100 ml d'huile d'olive
• 2 pincées de sel fin
• 2 pincées de piment d'Espelette
• 125 g de mozzarella

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les oeufs, l'huile d'olive, le sel, le
piment d'Espelette et le lait.

Couper en dés la mozzarella et ciseler finement le basilic. Ajouter le tout à la pâte à cake.

Beurrer un moule et le remplir de la pâte. Enfourner pendant 40 min environ.