Bûche poire et caramel au beurre salé

Pour le biscuit roulé:

• 4 gros oeufs
• 100 g de farine
• 100 g de sucre

Cannelés aux tomates séchées chèvre frais et figues farcies au foiesgras

Cannelés:

• 200 g de chèvre frais (type petit Billy)
• 150 ml de lait
• 30 g de beurre
• 2 jaunes d’œufs
• 1 oignon jaune
• 60 g de farine
• 40 g de gruyère râpé
• 6 pétales de tomates séchées
• 1 petite poignée de persil

Brioches aux pépites de chocolat

Ingrédients:

• 300 g de farine
• 60 g de lait tiède
• 12 g de levure boulangère fraîche
• 75 g de beurre pommade
• 40 g de sucre
• 2 œufs
• 1 pincée de sel
• 60 g de pépites de chocolat au lait
• Lait