Truffes chocolat caramel

Ingrédients:

• 200 g de chocolat noir
• 120 g de sucre en poudre
• 30 g de beurre
• 120 ml de crème liquide
• 1 pincée de sel
• Cacao en poudre non sucré

Soufflés de carottes à la vache qui rit

Ingrédients:

• 400 g de carottes
• 250 ml de lait
• 40 g de farine
• 40 g de beurre
• 4 portions de vache qui rit
• 4 œufs
• 1 pincée de cumin 
• 70 g de gruyère râpé

Peler les carottes et les faire cuire 15 min dans une casserole d'eau. Les réduire en purée au mixeur et réserver.

Financiers à la praline rose

Ingrédients:

• 140 g de beurre
• 60 g de farine
• 4 blancs œufs
• 200 g de sucre glace
• 100 g de poudre d'amandes
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• quelques pralines roses

Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre